德弗斯 鱼肉别再清蒸了,按大厨的做法,上桌就被,好吃到爆

湖州美食 2020-11-2253未知admin

  一个人的力量有限。他急忙走到边,拦住了几辆空出租车,让他们过来帮忙。一时间,来了五六名出租车司机和热心的人。

  

  鱼肉是最常见的肉类食材之一,德弗斯同时也是逢年过节餐桌上的常客。因其味道肥美鲜嫩且含有年年有余的寓意,因此深受人们的喜爱。谈起鱼肉的做法,人们第一想到的肯定是清蒸了,清蒸鱼肉能够保留鱼肉最原始的鲜味,同时还能充分鱼肉的营养结构不被。可是清蒸鱼肉味道过于单调,其实有一种做法比清蒸鱼肉好吃许多倍。

  鱼肉糕是欧式菜中的一种常见冷食,一般作为前菜食用,其制作原料是三文鱼和龙利鱼,经过烤箱烘烤而成,味道鲜美,营养丰富,夹层还可以加入坚果、干贝等材料,增添不一样的元素和口感,一口咬下去,香甜酥腻,好吃到爆。

  

  三文鱼150克、德弗斯龙利鱼柳150克、鸡蛋清1只、奶油175毫升、无盐黄油10克、白葡萄酒50毫升、红葱头50克、柠檬半只、咸味黄油50克、盐适量、姜黄粉1小撮、白胡椒适量

  

  2.加入一半的蛋清,简单地搅拌混合。将鱼蓉移到浸在冰块中的不锈钢碗中,逐渐拌入一半的奶油,以海盐和白胡椒调味。过筛,滤去鱼蓉中的纤维和筋络等。

  1.鱼肉打成蓉后一定要过筛,否则入模烘烤后可能溃散。2.奶油加入鱼蓉后务必持续搅拌,直至质感顺滑。3.红葱头切得尽可能细一些,酱汁的质感会更好。4.酱汁务必趁热食用,否则黄油会凝固。5.推荐搭配白葡萄酒,作为开胃菜。

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